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今天來開箱一台超方便的優格機~

不管是蜂蜜優格、優格果昔、優格莓果碗...都可以變化自如。

合圖

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自從入手它以後,自製優格輕鬆又簡單,在家想吃新鮮優格就方便許多了!

這台優米機,是由品質穩定的大品牌「九陽」所推出,

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優米機為什麼叫優米機呢?因為它不只可以製作優格,還能自製酒釀!

剛好優格和酒釀都是我超愛的食物,立刻二話不說入手了。

九陽的豆漿機可說是無人不曉~但比較少人知道它也有做像這樣的恆溫發酵機器吧!

優米機有精準的微電腦控制、斷電記憶,

並且全自動化免看管的製作流程,非常簡單好操作!

只要使用的食材和菌母管控好品質,基本上製作優格就「絕不失敗」!

 

它有粉色與黑色可以選擇,我選了簡約時尚路線的黑色優米機~

優米機外觀長得像迷你電鍋一般,

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一共有黑色外鍋本體、透明鍋蓋,當中則是附有內蓋的1L不鏽鋼內膽與四個玻璃杯,

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製作完成後都能直接密封冷藏,一次做一整鍋或分杯製作皆可喔!

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這台機器酒釀或優格兩個都可以製作,非常符合我的需求,

自動化的模式選擇,只需按下想使用「優格」或「釀酵」功能, 再按下開始就好了!

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按下後它就會開始加熱及保溫,儀表板上也會顯示尚需的時間。

(優格是8小時/ 酒釀為36小時)

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製作過程中,透明鍋蓋上能看到水珠蒸發凝結,

如果使用的是透明小杯的話,也可以看到內部發酵的狀況,更加安心。

因溫度、時間都由微電腦系統自動管控,不必自行調整變數,

長輩或小朋友自行操作上很容易、也很有成就感。

 

做優格的話建議用菌粉會比較不容易變質,發酵也比較穩定,

我這次就是用菌粉調製後進行發酵來製作優格。

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(比例依照說明書或不同品牌的菌粉使用說明標示的比例調製即可)

 

首先,須以熱水消毒容器後陰乾,

如未消毒完全混入壞菌或容器上含有油脂,容易導致優格成型不佳或製作失敗。

接著將菌粉及鮮奶倒入容器中混合,先以少量鮮奶將菌粉攪散,

再放入加水後的外鍋、按下操作開關。

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(發酵過程中須避免搖晃,以免成形不佳)

 

妳可以使用新鮮鮮奶、或是奶粉泡開的牛奶都可以。

但須注意鮮奶的新鮮度~如以開瓶置放幾天的鮮奶就建議不要使用囉!

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鮮奶的選擇可以依自己喜歡的口感,選擇全脂或低脂。

全脂鮮奶製作的優格口感會較濃郁綿密、細緻香醇,

但我個人比較偏愛清爽的口感!所以就選擇低脂囉~

 

完成後立即將內鍋/小杯取出,並放入冷藏室,

在3-4天內食用完畢,以避免壞菌滋生、影響優格的品質。

 

製作完成的優格表面看起來會是平滑的~

因為不加入増稠劑與凝結劑等添加物

因此絕對不會很黏稠、或形成結凍、慕斯狀

吃起來的口感也比較滑順輕盈。

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舀出優格時,會發現有淡黃色的透明液體出現,

那是正常的狀況喔!這透明液體就是乳清。

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如果把透明的乳清過濾掉, 就會是口感紮實綿密的希臘優格。

乳清裡面亦含有豐富營養,如有過濾出來的乳清,可以加入水果打成果汁,也冰涼好喝!

 

我最愛的早餐,就是優格莓果碗啦!

在外頭早午餐店動輒一盤200多塊的優格莓果碗,每次都吃得滿足又心痛XD

現在在家裡也能輕鬆做~!

 

 優 格 莓 果 碗 

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材料:

原味優格 一大碗

藍莓 一小把

火龍果(紅) 1/6顆

葡萄柚 1/4顆

香蕉半根

奇異果半顆

 

作法:

1. 火龍果切丁、葡萄柚去皮剝下果肉、奇異果及香蕉切片備用

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葡萄柚這樣切可以輕易將果肉取下

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2. 取一碗或深盤,加入原味優格

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3. 將處理過的水果排上優格碗

4. 最後可以加上脆穀麥、黑糖、蜂蜜、果醬等調味

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5. 一碗涼爽繽紛、令人食慾大開的莓果碗就完成啦!

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老公吃他愛的蔥抓餅、我吃我愛的優格碗,兩個人都心滿意足~

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莓果碗的彈性很大, 其他水果如芒果、草莓、櫻桃等也可以,

也可以加奇亞籽或燕麥增加飽足感和纖維質。

這麼自由又簡單的餐點,當然也能帶著小朋友動手DIY!

依照自己的偏好,把器皿當畫布、色彩繽紛的水果當顏料,畫出一幅季節莓果碗吧~

 

除了甜食,優格也可以入菜喔!

像是優格咖哩雞、紅酒燉牛肉佐酸奶都美味無比!

 

 

 優 格 咖 哩 雞

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材料:

小雞腿7-8隻

鹽 1.5茶匙

咖哩粉10-15克

原味優格 一碗

紅椒粉 少許

*喜歡更上色或稍甜一點,可以加入蜂蜜少許

*也可以使用雞二節翅 或大雞腿切段(看自己喜歡吃什麼部位)

*優格作用是軟化雞肉,實際並不會有明顯酸味,不用擔心喔~

 

作法:

1. 小雞腿以R.O水洗淨瀝乾備用

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2. 取一小鍋放入雞腿、鹽、咖哩粉、優格後拌勻

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3. 以保鮮膜包好後放入冰箱,醃漬至少30分鐘(我醃了4小時,超入味又軟嫩!)

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4. 烤箱/ 氣炸鍋 200度烤15分鐘左右,中途取出翻面,並可再抹上一點咖哩優格

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5. 翻面時可加入蔬菜(甜椒、青花椰菜、玉米筍等)一起烤

6. 烤完後取出擺盤就好囉!配飯或作為下酒小食都很棒呢!

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濃郁的咖哩香讓人忍不住食指大動~

用優格醃過的雞肉,吃起來軟嫩多汁、清爽不油膩,

連我自己平常害怕的雞皮都焦香好吃!

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如果是上班族,可以早上出門前處理好開始醃漬,回家再烹調,就會非常好吃囉!

當然也可以前一天晚上備好料,隔天晚餐再烹調

 

另外還可以做成搭配炸魚條的優格塔塔醬、拿來沾蔬菜棒的優格醬汁、

甚至是想讓紅酒燉牛肉更濃郁滑順、又不想過於負擔時,也可以在最後上桌時加一小瓢優格解膩~

 

只要備好材料、按下啟動鈕,

睡前製作,一早就有最新鮮的優格早餐,

出門前製作、下午回家就能變出營養好吃的小點心啦!

網路上還有提拉米蘇優格的教學!做起來好簡單、也不擔心發福~

 

就算不那麼「搞剛」,隨意撒上藍莓、蜂蜜、奇亞籽也超好吃!

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不必特別跑到大賣場搬貨,也不擔心買優格價格高貴錢包心疼,

有一台方便的優米機,超級健康又美味的優格,你也能自己做!

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