今天來開箱一台超方便的優格機~
不管是蜂蜜優格、優格果昔、優格莓果碗...都可以變化自如。
自從入手它以後,自製優格輕鬆又簡單,在家想吃新鮮優格就方便許多了!
這台優米機,是由品質穩定的大品牌「九陽」所推出,
優米機為什麼叫優米機呢?因為它不只可以製作優格,還能自製酒釀!
剛好優格和酒釀都是我超愛的食物,立刻二話不說入手了。
九陽的豆漿機可說是無人不曉~但比較少人知道它也有做像這樣的恆溫發酵機器吧!
優米機有精準的微電腦控制、斷電記憶,
並且全自動化免看管的製作流程,非常簡單好操作!
只要使用的食材和菌母管控好品質,基本上製作優格就「絕不失敗」!
它有粉色與黑色可以選擇,我選了簡約時尚路線的黑色優米機~
優米機外觀長得像迷你電鍋一般,
一共有黑色外鍋本體、透明鍋蓋,當中則是附有內蓋的1L不鏽鋼內膽與四個玻璃杯,
製作完成後都能直接密封冷藏,一次做一整鍋或分杯製作皆可喔!
這台機器酒釀或優格兩個都可以製作,非常符合我的需求,
自動化的模式選擇,只需按下想使用「優格」或「釀酵」功能, 再按下開始就好了!
按下後它就會開始加熱及保溫,儀表板上也會顯示尚需的時間。
(優格是8小時/ 酒釀為36小時)
製作過程中,透明鍋蓋上能看到水珠蒸發凝結,
如果使用的是透明小杯的話,也可以看到內部發酵的狀況,更加安心。
因溫度、時間都由微電腦系統自動管控,不必自行調整變數,
長輩或小朋友自行操作上很容易、也很有成就感。
做優格的話建議用菌粉會比較不容易變質,發酵也比較穩定,
我這次就是用菌粉調製後進行發酵來製作優格。
(比例依照說明書或不同品牌的菌粉使用說明標示的比例調製即可)
首先,須以熱水消毒容器後陰乾,
如未消毒完全混入壞菌或容器上含有油脂,容易導致優格成型不佳或製作失敗。
接著將菌粉及鮮奶倒入容器中混合,先以少量鮮奶將菌粉攪散,
再放入加水後的外鍋、按下操作開關。
(發酵過程中須避免搖晃,以免成形不佳)
妳可以使用新鮮鮮奶、或是奶粉泡開的牛奶都可以。
但須注意鮮奶的新鮮度~如以開瓶置放幾天的鮮奶就建議不要使用囉!
鮮奶的選擇可以依自己喜歡的口感,選擇全脂或低脂。
全脂鮮奶製作的優格口感會較濃郁綿密、細緻香醇,
但我個人比較偏愛清爽的口感!所以就選擇低脂囉~
完成後立即將內鍋/小杯取出,並放入冷藏室,
在3-4天內食用完畢,以避免壞菌滋生、影響優格的品質。
製作完成的優格表面看起來會是平滑的~
因為不加入増稠劑與凝結劑等添加物
因此絕對不會很黏稠、或形成結凍、慕斯狀
吃起來的口感也比較滑順輕盈。
舀出優格時,會發現有淡黃色的透明液體出現,
那是正常的狀況喔!這透明液體就是乳清。
如果把透明的乳清過濾掉, 就會是口感紮實綿密的希臘優格。
乳清裡面亦含有豐富營養,如有過濾出來的乳清,可以加入水果打成果汁,也冰涼好喝!
我最愛的早餐,就是優格莓果碗啦!
在外頭早午餐店動輒一盤200多塊的優格莓果碗,每次都吃得滿足又心痛XD
現在在家裡也能輕鬆做~!
優 格 莓 果 碗
材料:
原味優格 一大碗
藍莓 一小把
火龍果(紅) 1/6顆
葡萄柚 1/4顆
香蕉半根
奇異果半顆
作法:
1. 火龍果切丁、葡萄柚去皮剝下果肉、奇異果及香蕉切片備用
葡萄柚這樣切可以輕易將果肉取下
2. 取一碗或深盤,加入原味優格
3. 將處理過的水果排上優格碗
4. 最後可以加上脆穀麥、黑糖、蜂蜜、果醬等調味
5. 一碗涼爽繽紛、令人食慾大開的莓果碗就完成啦!
老公吃他愛的蔥抓餅、我吃我愛的優格碗,兩個人都心滿意足~
莓果碗的彈性很大, 其他水果如芒果、草莓、櫻桃等也可以,
也可以加奇亞籽或燕麥增加飽足感和纖維質。
這麼自由又簡單的餐點,當然也能帶著小朋友動手DIY!
依照自己的偏好,把器皿當畫布、色彩繽紛的水果當顏料,畫出一幅季節莓果碗吧~
除了甜食,優格也可以入菜喔!
像是優格咖哩雞、紅酒燉牛肉佐酸奶都美味無比!
優 格 咖 哩 雞
材料:
小雞腿7-8隻
鹽 1.5茶匙
咖哩粉10-15克
原味優格 一碗
紅椒粉 少許
*喜歡更上色或稍甜一點,可以加入蜂蜜少許
*也可以使用雞二節翅 或大雞腿切段(看自己喜歡吃什麼部位)
*優格作用是軟化雞肉,實際並不會有明顯酸味,不用擔心喔~
作法:
1. 小雞腿以R.O水洗淨瀝乾備用
2. 取一小鍋放入雞腿、鹽、咖哩粉、優格後拌勻
3. 以保鮮膜包好後放入冰箱,醃漬至少30分鐘(我醃了4小時,超入味又軟嫩!)
4. 烤箱/ 氣炸鍋 200度烤15分鐘左右,中途取出翻面,並可再抹上一點咖哩優格
5. 翻面時可加入蔬菜(甜椒、青花椰菜、玉米筍等)一起烤
6. 烤完後取出擺盤就好囉!配飯或作為下酒小食都很棒呢!
濃郁的咖哩香讓人忍不住食指大動~
用優格醃過的雞肉,吃起來軟嫩多汁、清爽不油膩,
連我自己平常害怕的雞皮都焦香好吃!
如果是上班族,可以早上出門前處理好開始醃漬,回家再烹調,就會非常好吃囉!
當然也可以前一天晚上備好料,隔天晚餐再烹調
另外還可以做成搭配炸魚條的優格塔塔醬、拿來沾蔬菜棒的優格醬汁、
甚至是想讓紅酒燉牛肉更濃郁滑順、又不想過於負擔時,也可以在最後上桌時加一小瓢優格解膩~
只要備好材料、按下啟動鈕,
睡前製作,一早就有最新鮮的優格早餐,
出門前製作、下午回家就能變出營養好吃的小點心啦!
網路上還有提拉米蘇優格的教學!做起來好簡單、也不擔心發福~
就算不那麼「搞剛」,隨意撒上藍莓、蜂蜜、奇亞籽也超好吃!
不必特別跑到大賣場搬貨,也不擔心買優格價格高貴錢包心疼,
有一台方便的優米機,超級健康又美味的優格,你也能自己做!
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