Miss Eve 大福兒

之前和大家介紹過30分鐘上桌簡易版壽喜燒 （點我）

今天加碼來個超快速單人晚餐/宵夜版！（這個更快，大約15分鐘完成～）

因為太餓煮太快，完全來不及拍步驟照...只能給大家看成品囉

零失敗牛肉壽喜燒丼飯

材料（1人份）：

【主要材料】：飯一碗（隔日剩飯也行）、壽喜燒牛肉片4片、洋蔥1/4顆、雞蛋1顆

【調味料】：油1小匙、醬油1大匙、糖1小匙、米酒1大匙、鹽少許、水適量

【其他佐料】：蔥花（依個人喜好）、泡菜（依個人喜好）

作法：

• 1. 1/4顆洋蔥順紋切絲

順紋的口感比逆紋來得優，切越薄越好。

• 2. 鍋燒熱後抹上油，將洋蔥炒至變軟稍待金黃

因為待會牛肉片也會出油，我喜歡清淡點的，所以起鍋時只用一點點防沾。

小火炒洋蔥，稍拌開後蓋鍋蓋燒一下再重複拌開、悶燒的步驟，太乾將黏鍋時可加少許水。

• 3. 洋蔥炒軟後，加入調味料，須比喜歡的口味再重一點

先加10cc水後加入醬油、糖、米酒拌勻（先加水的原因是讓醬料比較容易均勻混合）

若覺得太鹹可加點水，覺得太甜可加點鹽，依個人口味自由調整。

須比口味喜好重一點是因為待會還要涮肉&打蛋汁，味道會被稀釋掉。

• 4. 再煮3分鐘讓洋蔥稍微入味後開始涮肉

因醬汁不多，肉下鍋後需要隨時翻動攪拌讓它均勻受熱。

• 5. 牛肉開始變色後撥至一旁，鍋中加入蛋液

加入蛋液燙至半生熟，增加醬汁的黏稠、更能巴在飯上！超級下飯！

• 6. 待牛肉變粉色、蛋液也呈半生熟，即可倒入熱呼呼的飯上！

甜軟洋蔥、嫩滑蛋液＋牛肉均勻裹在飯上超療癒！

上頭可撒上蔥花，並配上一小碟韓式泡菜/醃黃瓜，就勝過吉野家啦！

忙到沒時間吃晚餐時，有這宵夜就大大滿足！

而且只需要一個平底鍋、一雙筷子、一個碗就可以完成，連洗碗都輕鬆～

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