Miss Eve 大福兒

今天來開箱一台超方便的優格機～

不管是蜂蜜優格、優格果昔、優格莓果碗...都可以變化自如。

自從入手它以後，自製優格輕鬆又簡單，在家想吃新鮮優格就方便許多了！

這台優米機，是由品質穩定的大品牌「九陽」所推出，

優米機為什麼叫優米機呢？因為它不只可以製作優格，還能自製酒釀！

剛好優格和酒釀都是我超愛的食物，立刻二話不說入手了。

九陽的豆漿機可說是無人不曉～但比較少人知道它也有做像這樣的恆溫發酵機器吧！

優米機有精準的微電腦控制、斷電記憶，

並且全自動化免看管的製作流程，非常簡單好操作！

只要使用的食材和菌母管控好品質，基本上製作優格就「絕不失敗」！

它有粉色與黑色可以選擇，我選了簡約時尚路線的黑色優米機～

優米機外觀長得像迷你電鍋一般，

一共有黑色外鍋本體、透明鍋蓋，當中則是附有內蓋的1L不鏽鋼內膽與四個玻璃杯，

製作完成後都能直接密封冷藏，一次做一整鍋或分杯製作皆可喔！

這台機器酒釀或優格兩個都可以製作，非常符合我的需求，

自動化的模式選擇，只需按下想使用「優格」或「釀酵」功能， 再按下開始就好了！

按下後它就會開始加熱及保溫，儀表板上也會顯示尚需的時間。

（優格是8小時/ 酒釀為36小時）

製作過程中，透明鍋蓋上能看到水珠蒸發凝結，

如果使用的是透明小杯的話，也可以看到內部發酵的狀況，更加安心。

因溫度、時間都由微電腦系統自動管控，不必自行調整變數，

長輩或小朋友自行操作上很容易、也很有成就感。

做優格的話建議用菌粉會比較不容易變質，發酵也比較穩定，

我這次就是用菌粉調製後進行發酵來製作優格。

（比例依照說明書或不同品牌的菌粉使用說明標示的比例調製即可）

首先，須以熱水消毒容器後陰乾，

如未消毒完全混入壞菌或容器上含有油脂，容易導致優格成型不佳或製作失敗。

接著將菌粉及鮮奶倒入容器中混合，先以少量鮮奶將菌粉攪散，

再放入加水後的外鍋、按下操作開關。

（發酵過程中須避免搖晃，以免成形不佳）

妳可以使用新鮮鮮奶、或是奶粉泡開的牛奶都可以。

但須注意鮮奶的新鮮度～如以開瓶置放幾天的鮮奶就建議不要使用囉！

鮮奶的選擇可以依自己喜歡的口感，選擇全脂或低脂。

全脂鮮奶製作的優格口感會較濃郁綿密、細緻香醇，

但我個人比較偏愛清爽的口感！所以就選擇低脂囉～

完成後立即將內鍋/小杯取出，並放入冷藏室，

在3-4天內食用完畢，以避免壞菌滋生、影響優格的品質。

製作完成的優格表面看起來會是平滑的～

因為不加入増稠劑與凝結劑等添加物

因此絕對不會很黏稠、或形成結凍、慕斯狀

吃起來的口感也比較滑順輕盈。

舀出優格時，會發現有淡黃色的透明液體出現，

那是正常的狀況喔！這透明液體就是乳清。

如果把透明的乳清過濾掉， 就會是口感紮實綿密的希臘優格。

乳清裡面亦含有豐富營養，如有過濾出來的乳清，可以加入水果打成果汁，也冰涼好喝！

我最愛的早餐，就是優格莓果碗啦！

在外頭早午餐店動輒一盤200多塊的優格莓果碗，每次都吃得滿足又心痛XD

現在在家裡也能輕鬆做～！

 優 格 莓 果 碗 

材料：

原味優格 一大碗

藍莓 一小把

火龍果（紅） 1/6顆

葡萄柚 1/4顆

香蕉半根

奇異果半顆

作法：

1. 火龍果切丁、葡萄柚去皮剝下果肉、奇異果及香蕉切片備用

葡萄柚這樣切可以輕易將果肉取下

2. 取一碗或深盤，加入原味優格

3. 將處理過的水果排上優格碗

4. 最後可以加上脆穀麥、黑糖、蜂蜜、果醬等調味

5. 一碗涼爽繽紛、令人食慾大開的莓果碗就完成啦！

老公吃他愛的蔥抓餅、我吃我愛的優格碗，兩個人都心滿意足～

莓果碗的彈性很大， 其他水果如芒果、草莓、櫻桃等也可以，

也可以加奇亞籽或燕麥增加飽足感和纖維質。

這麼自由又簡單的餐點，當然也能帶著小朋友動手DIY！

依照自己的偏好，把器皿當畫布、色彩繽紛的水果當顏料，畫出一幅季節莓果碗吧～

除了甜食，優格也可以入菜喔！

像是優格咖哩雞、紅酒燉牛肉佐酸奶都美味無比！

 優 格 咖 哩 雞

材料：

小雞腿7-8隻

鹽 1.5茶匙

咖哩粉10-15克

原味優格 一碗

紅椒粉 少許

*喜歡更上色或稍甜一點，可以加入蜂蜜少許

*也可以使用雞二節翅 或大雞腿切段（看自己喜歡吃什麼部位）

*優格作用是軟化雞肉，實際並不會有明顯酸味，不用擔心喔～

作法：

1. 小雞腿以R.O水洗淨瀝乾備用

2. 取一小鍋放入雞腿、鹽、咖哩粉、優格後拌勻

3. 以保鮮膜包好後放入冰箱，醃漬至少30分鐘（我醃了4小時，超入味又軟嫩！）

4. 烤箱/ 氣炸鍋 200度烤15分鐘左右，中途取出翻面，並可再抹上一點咖哩優格

5. 翻面時可加入蔬菜（甜椒、青花椰菜、玉米筍等）一起烤

6. 烤完後取出擺盤就好囉！配飯或作為下酒小食都很棒呢！

濃郁的咖哩香讓人忍不住食指大動～

用優格醃過的雞肉，吃起來軟嫩多汁、清爽不油膩，

連我自己平常害怕的雞皮都焦香好吃！

如果是上班族，可以早上出門前處理好開始醃漬，回家再烹調，就會非常好吃囉！

當然也可以前一天晚上備好料，隔天晚餐再烹調

另外還可以做成搭配炸魚條的優格塔塔醬、拿來沾蔬菜棒的優格醬汁、

甚至是想讓紅酒燉牛肉更濃郁滑順、又不想過於負擔時，也可以在最後上桌時加一小瓢優格解膩～

只要備好材料、按下啟動鈕，

睡前製作，一早就有最新鮮的優格早餐，

出門前製作、下午回家就能變出營養好吃的小點心啦！

網路上還有提拉米蘇優格的教學！做起來好簡單、也不擔心發福～

就算不那麼「搞剛」，隨意撒上藍莓、蜂蜜、奇亞籽也超好吃！

不必特別跑到大賣場搬貨，也不擔心買優格價格高貴錢包心疼，

有一台方便的優米機，超級健康又美味的優格，你也能自己做！

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