有人也一樣很喜歡吃各種菇、蕈類嗎？
菇類的香氣實在超迷人！
無論香菇、蘑菇、柳松菇、鴻喜菇都是入菜的好夥伴，中西百搭！
（其中只有鴻喜菇我覺得味道不夠鮮、比較雞肋沒那麼愛）
之前看美食節目介紹美味的野菇義大利麵
秘訣就是菇不洗、直接乾煎蒸發掉菇中的水份
這步驟千萬不能讓菇沾染水，也不能蓋上蓋子悶煮，否則蕈類香氣沒辦法完整釋放。
用這方式乾煎的菇類，就連超一般的鴻喜菇和美白菇都能煎出濃厚的香氣
菇裡的水分越蒸發、菇的香味越濃！！
但不洗的菇總是有點不安心...
最近在全聯買菜時
發現原來總是只有鮮香菇、蘑菇、一堆鴻喜菇的生鮮櫃，出現了新成員
直接就把它帶回家了
長得又胖又白嫩，光看就覺得很美味！
而且還是免水洗蔬菜！根本超方便、又可以安心乾煎～
後來剛好也接到廠商邀約
才知道這種菇是透過人工培育出來的松本茸
和松茸一樣都是日本食材中的頂級美味！
在日劇或漫畫裡，爐火上吱吱作響的松茸極為誘人～
據說松本茸的美味和松茸比起來也是有過之而無不及喔
從來沒吃過日本松茸，吃吃松本茸也好
山珍生技的松本茸是日本技術合作
將日本珍貴菌種在好山好水的屏東農科園區量產栽培
經過有機認證的松本茸沒有農藥和化學肥料
培育松本茸的菌床天然有機，在使用完畢後甚至可以作為肥料
安心又環保！
松本茸的食用說明中建議在切除根部之後切半料理
但因為每個人喜歡的口感都不一樣
所以我秉持實驗精神處理了三種大小來入菜囉！
最近天氣好冷，實在太需要暖身！剛好先來煮個麻油雞酒為老公補補～
家裡剛好沒有乾香菇，不如就用鮮菇煮個清淡版的吧！
在麻油雞酒中的松本茸釋放了精華，使湯頭更為鮮美
同時也吸收了這鮮美湯汁，咬下會噴汁！
和鴻喜菇比較脆韌的口感完全不同
松本茸的口感軟嫩，很像生魚片裡的鮪魚肚一樣肥肥嫩嫩！！
在口中幾乎會化開一般～滋味也十分鮮美
除此之外還含有豐富的多醣體，營養價值滿分唷
松本茸中西皆宜，加在紅酒燉牛肉裡同樣也很搭！
（因為很容易就煮軟，建議最後再加入以免變得太軟爛反而口感不佳）
連老公咬一口都驚嘆「這菇也太嫩了吧！」
將乾菇煸過之後用在義大利麵裡頭，也是超級好吃！！
烹煮過後柔軟的口感，特別適合老人或小孩呢！！
最後是這幾次實驗出來我們家最喜歡的切法！
煮：整顆
烤/炸/炒塊狀蔬菜：切半
炒（肉絲或芹菜）：切1/4
義大利麵：切片
提供給煮婦們參考啦！
除了全聯之外，我逛家樂福時也有看到它，
另外微風超市也有販售唷！
下次看到它，不妨帶回家煮給最愛的家人吃吧
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